단호박 썸네일형 리스트형 식혜는 우리 민족과 함께 살아온 소중한 보물 2012/02/17 11:15 수정 삭제 http://mkh4707.blog.me/150131883721 살 얼음에 밥알이 동 동 식혜는 한겨울에 먹어도 좋고, 한여름 찜통 더위에 마셔도 좋답니다. 식혜는 우리의 오랜 역사와 함께 면면을 이어 오고 있지요. 중국 주나라 시대의 예기에서 식혜의 기원을 찾을 수 있다고 하니 무려 3,000여년의 역사을 가지고 있는 셈이네요. 식혜를 예전에는 감주(甘酒) 첨주(甛 酒) 례(醴) 등으로 불렀으며 이것도 술이라는 이름으로 불리기는 했으나 곡식에다 발효시킨 누룩으로 빚는 술은 아니고, 단지 싹(엿기름) 으로 만들었으며,지금의 식혜 제조법과 별 차이가 없다고 합니다. 또한 고대에 차가 없을 때는 이것을 지금의 차 처럼 의례용으로 마셨다고 하는데 이를 예주(醴.. 더보기 [ 요리재능기부 이벤트 후기글 ] 단호박식혜와 잘 어울리는 맛이 찐한 단호박만주 [ 요리재능기부 이벤트 후기글 ] 단호박식혜와 잘 어울리는 맛이 찐한 단호박만주 단호박..... 여러보로 참 착한 식재료중 하나죵~~^^ 죽도맹글어먹꼬~~ 떡도 맹글어 먹꼬~~ 빵이나 쿠키도 맹글어 먹꼬~~~ㅎㅎㅎ 오늘 콩알맘은 호박으로 만든 호박을 보여드릴려구용 호박이 말그대로 덩쿨은 아니지만 생겨브렀거든요...ㅎㅎ 사실은요~ 콩알맘이 얼마전 올리고마을에서 부탁을 받았답니당~ 호박식혜와 어울리는 레시피.... 요것이죵... 올리고마을은 단호박마을인데요~ 고령화마을이기도 하지요... 올리고마을에서 재능기부...를 부탁받았답니다... 우리농촌에 도움이 되는 일이라는 생각에 OK~~!!! 도전~ 그래서 올리고 마을에서 단호박과 쌀가루 올리고마을의 특산품인 단호박 식혜를 보내주셨지요... 요 단호박만주...... 더보기 [ 요리재능기부 이벤트 후기글 ] 단호박식혜와 잘 어울리는 단호박케이크 만들기 [ 단호박 올리고마을 ] [ 요리재능기부 이벤트 후기글 ] 단호박식혜와 잘 어울리는 단호박케이크 만들기 올리고 마을에서 보내준 단호박식혜와 어울리는 단호박요리 레시피 1탄 짜잔~ 단호박떡 케이크입니다. 재료 멥쌀가루 800그램 올리고단호박 찐 것 200그램 설탕 반 컵, 소금 약간 고명 : 대추, 단호박껍질, 해바라기씨 등 올리고단호박을 김이 오르는 솥에 20분간 찝니다. 올리고 마을에서 보내주신 멥쌀가루는 약간 소금을 둔 것 같아 소금을 아주 조금만 첨가하였습니다. 다른 쌀가루보다 충분히 수분을 함유하고 있기에 물은 한방울도 안넣고 단호박 찐것으로만 반죽에 들어가도록 했습니다. 단호박을 넣어 몽글몽글하게 뭉친 쌀가루를 체에 두번 내려 보슬보슬하게 만듭니다. 단호박이나 고구마나 천연재료가 들어갈 때는 섬.. 더보기 [ 요리재능기부 이벤트 후기글 ] 단호박으로 만드는 단호박스프!! [ 단호박 올리고마을 ] [ 요리재능기부 이벤트 후기글 ] 단호박으로 만드는 단호박스프!! 올리고 마을에서 보내준 단호박.. 그 양이 상당하여 떡 만들고도 많이 남았습니다. 해서 단호박이 많이 들어갈만한 요리를 생각하다보니.. 레스토랑 같은데서 먹는 단호박스프를 만들어 볼 욕심이 생겼습니다. 우선 재료는 작년 권쉐프님의 쿠킹 클래스에서 얻은 감자스프 레시피를 참고하여 준비했습니다. 단호박스프 재료 : 단호박 300그램, 양파 반개, 대파 흰부분만 1개, 버터 20그램, 우유 600밀리, 소금 약간 쿠루통 : 식빵, 마늘, 파슬리가루,올리브유 단호박은 냉동 상태의 것을 찌지 않고 바로 사용하도록 상온에 내어 놓습니다. 대파와 양파는 얇게 슬라이스 해서 버터를 두른 소스팬에 양파와 파를 약불로 색상이 나지 .. 더보기 [ 단호박 올리고마을] 단호박과 단호박식혜가 왔어요!! [ 단호박 올리고마을] 단호박과 단호박식혜가 왔어요!! 떡을 배우면서 몇가지 떡을 만들어 올린 이유로 저에게 좋은 일이 생겼습니다. 에서 생산하는 단호박과 그것으로 만든 단호박식혜를 시음할 수 있는 혜택인데요.. 초보 블러거인 제게 뜻하지 않은 귀하고도 감사할만한 기회죠..ㅎㅎ 이름도 정겨운 올리고마을에서 기다리던 선물박스가 도착했답니다. 우선 을 소개하자면 충남 당진군 신평면 초대리 마을의 애칭인데요. 이 마을의 대표 농산물인 단호박 속에는 담긴 달콤한 "올리고당"에서 유래한 말로 건강, 희망, 기쁨, 사랑도 쭉쭉~ 올린다는 의미에서 "올리고마을"이라고 명명하셨답니다. 올리고 단호박이라 하니 수입 단호박과는 다른 깊은 단맛이 느껴질 것 같은 기대감이 듭니다. 스티로폼 박스 안에 냉동된 단호박 식혜 1... 더보기 단호박올리고마을 “5無” 단호박식혜란? 단호박올리고마을 “5無” 단호박식혜란? - 농업에서 흔히 3無 라고 하면 ①무농약 ②무비료 ③무제초제를 말합니다. 일반경종 농업에서는 아무리 자연농법이라고 하지만 위에서 말하는 3無농법은 쉽지 않습니다. 이를 가능하다고 이야기하며서도 약속을 지키지 못하는 경우가 있습니다. 하지만 호박농사는 3無 농사가 가능합니다. 호박 넝쿨은 풀을 압도하며 호박마디마디에서 나오는 부정근(뿌리)은 아무리 힘쎈 잡초와 싸워도 너끈히 이겨내죠. 야생잡초(풀)과의 전쟁이 아니라 같이 크는 것이 됩니다. 그러므로 품질관리원에서의 친환경인증은 단호박농사에서는 다 받을 수 있습니다. 올리고마을에서의 3無는 위에서 말한 ①무농약 뿐만 아니라 가공시에 ④무방부, ⑤무첨가를 합하여 5無 라고 하고 이를 모토로 하고 있답니다. 더보기 단호박 씨 뿌리고, 단호박 떡잎 보기 단호박 새싹이 올라 오고 있답니다. 하나씩 하나씩 아직 올라 오지 않은 곳도 보이는 군요. 연약한 새싹이 잘 자리를 잡을 수 있도록 길을 잡아 줍니다. 새싹이 자리 잡기 전이군요. 이렇게 하우스 안에서 또 작은 하우스를 만들어 줘서 길렀 답니다. 농부의 손길이 얼만큼이나 보살펴 주었느냐에 따라 단호박도 실하게 달린답니다. 가을이 되면 이렇게 맛있는 단호박을 수확을 할 수 있게 된답니다. 더보기 이전 1 다음
